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好吃的鱼冻

 一直想吃鱼冻,每次吃鱼就想做一次鱼冻。常常怀念老家经常做一大锅鱼冻,想吃的时候就拿出来吃。老家一般是用胖头鱼的大鱼头做的,但是美国没有卖。我想买草鱼也没有。只有罗非鱼,就是普通的非洲鲫鱼,是最差的一种鱼。将就吧。医生也交代不能吃太多鱼,怕污染,每个月吃鱼的分数不能超过8分。吃一次不同种类的鱼,分数是不一样的。所以我最近很少吃鱼和虾,以前还吃三文鱼煮汤,现在也不吃了。坐月子也不会吃鱼了。
买了一只比较大的罗非鱼回来做鱼冻。还买了全部是肥肉的猪油回家榨油,想着应该会香一些。
制作方法:
1.猪油榨油,然后把油渣和油用来煮鱼。
2.鱼煎到两面金黄,加入姜,蒜末,料酒,一点点酱油。加了一点干辣椒粉,还加了一点新鲜辣椒末。
3.一起炖了大约半小时,等鱼汤只有二分之一鱼身那么多的时候,加入香葱,香菜。装碗,放入冰箱冷藏。第二天早上就吃到了香喷喷而且很下饭的鱼冻了。

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