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解馋的香芋扣肉

想吃扣肉已经很久了,香芋也买回来2周了。今天终于可以做了。一片扣肉一片芋头夹着吃真是令人心满意足。对于漂泊在外的人来说,大部分家乡的菜只能自己动手做。去过几家中国餐馆,味道真不敢恭维,而且价格不便宜。

食材:
大芋头半个
五花肉一片
老抽少量
宜宾芽菜
花椒几粒
生姜一小块
大蒜头2颗
几段蒜苗

做法:
1:整块五花肉水煮至筷子能轻松插入即可。
2:往煮好的五花肉皮上用筷子插一些孔,抹上老抽等待几分钟,沥干一点水分
3:锅内放稍微多一点油,烧热,也不用烧的冒烟,轻轻放入五花肉,马上盖锅盖,免得炸的厉害。
4:炸2分钟左右,关火,把肉拿出来,切稍厚的片。
5:芋头切片,和五花肉差不多厚,或者更厚一点,以免容易蒸烂。
7:芽菜加油,加入姜蒜香料蒜苗炒香
8:菜放碗底
9:上面一片芋头一片五花肉码好,上锅蒸大约40分钟到1小时。

扣肉.jpg

失败总结:
这次芋头切的太薄了,蒸了40分钟左右,芋头容易碎。扣肉还没蒸到入口即化的程度。下次改进。

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