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做包子

做包子,饺子,对于我这个南方人来说,只能从网上现学现卖,不过做的自己还是挺喜欢吃的。
看到邻居爸爸自己做包子,听说在广州开饭店时候自己做着卖的。结果,我从网上学来配方居然做的比邻居的还要好。
记忆犹新的一件小事,我和姐姐一起做饺子皮,姐姐说这个都不会,她教了我,但我还是做的不好,晚上我就不睡觉,一个人潜心悄悄苦练。
有个会做菜的邻居还真是挺好。还学着邻居做了南瓜饼,婆婆很喜欢吃我做的南瓜饼, 她说她做的怎么就不圆,我捏的就是圆。还从邻居家偷师做酸菜。改天再试试做甜酒。

包子配方:面粉400g酵母5g泡打粉5g糖5g,用30度的水把酵母溶解静置5分钟,与其它材料搅拌,水不可放太多,慢慢加一点点水,揉到不粘手。发酵45分钟,再次揉到把气泡挤掉,再静置30分钟后包馅,包好后再静置10分钟左右再蒸,蒸15分钟,关火,冷却5分钟左右再出炉。 
我用上等的面粉做出来的包子馒头还是不够白,让我担心起外面买的白白胖胖的馒头和包子来,为啥那么白,以后还是自己做。 

包子.jpg

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